Ora viva,

Muitos de vocês provavelmente já ouviram falar de quinoa e não sabem muito bem como a cozinhar.  Eu sou igual! No outro dia fiz esta maravilha e acreditem estava mesmo bom (tão bom que o namorado repetiu e a irmã pediu logo a receita para também fazer em casa). 

Apresento-vos então o prato de hoje: hambúrgueres de quinoa. 

Do que precisamos (para 4 hambúrgueres)

250g de quinoa em grão

50g de queijo brie

100g de pão ralado (podem comprar ou podem ralar em casa pão integral ou de malte, fica mais saudável ainda)

150g de cenoura (comprei aquela cenoura ralada, pronta a usar)

1 cebola grande

Azeite

Sal

Como fazer?

1 - Cozinhar a quinoa e metade da cebola em água durante certa de 15m. Estejam por perto porque a quinoa absorve imensa água e pode ser necessário acrescentar mais até esta ficar bem cozinhada. Se não quiserem utilizar a cenoura ralada já pronta a usar, cozer à parte a cenoura. 

2 - Depois de tudo cozido, coar bem e triturar tudo numa liquidificadora (eu utilizei a Yammi) até obter uma pasta homogénea. Reservar.

3 - Picar o resto da cebola e juntar numa frigideira com um fio de azeite. O objectivo é juntar ao refogado a pasta previamente preparada para que perca o resto de água. Deixar apenas uns minutos, envolvendo bem e retirar. 

4 - Deixar arrefecer e juntar o pão ralado. Amassar com as mãos para que as duas coisas fiquem bem ligadas. 

5 - Dividir a massa em partes iguais e dessas partes, partir ao meio. Amassar com as mãos e fazer a forma de hambúrguer. Rechear o centro com umas fatias de queijo brie e tapar com a metade restante. Tapar bem o queijo e reservar. Repetir o processo até que a massa se acabe.

6 - Numa frigideira colocar um fio de azeite (só um bocadinho mesmo), colocar os hambúrgueres e colocar uma pitada de sal em cada um. Deixar cozinhar durante 5 minutos. 

7 - Acompanhar com uma bela salada de tomate ou outro acompanhamento saudável. 

Experimentem porque é realmente muito saboroso. Para além disso é uma óptima solução para quem não come carne ou peixe. :) 

Hoje trago-vos o meu pequeno-almoço: panquecas de aveia com queijo quark e canela + sumo de laranja natural. 

Para as panquecas precisam de:

2 colheres de sopa de farinha de aveia (eu moí na Yammi flocos de aveia)

1 colher de sobremesa de linhaça moída (moída na Yammi também)

1 ovo inteiro

1 chávena de café de leite magro (podem utilizar leite de arroz, amêndoa, etc)

Basta colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e misturar. Num frigideira antiaderente verter pequenas porções e ir virando para envolver toda a frigideira. Tapar com uma tampa, esperar uns minutos e temos a nossa panqueca pronta!  Depois de feita barrei com queijo quark e polvilhei com canela. Fica uma delícia. 

Para acompanhar espremi umas laranjas fresquinhas e fiz um belo sumo. 

Ora viva,

Apesar de ter escrito de vez em quando, já estava com saudades vossas, e de vos escrever. 

As minhas férias foram boas, óptimas, excelentes, mas infelizmente, já terminaram. :) 

Na primeira semana fui disciplinada. Estava orgulhosa de mim! Consegui conter os impulsos, comi de forma saudável e até fiz exercício físico quase todos os dias. 

Na segunda semana, aí é que foram elas! Com os sobrinhos por perto (sim, estou só a tentar arranjar uma desculpa para não me sentir tão mal! :p) foi mais difícil ignorar as tentações. Fui correr menos vezes e apliquei a frase “Estou de férias, não quero saber” de forma implacável. Comi de tudo. Comi tudo aquilo que não comia há quase 6 meses. Comi tudo o que quis. Comi gelados, Bolas de Berlim e bolachas. Comi saladas, mas acompanhei umas quantas vezes a carne grelhada com batatas fritas. Comi gomas (e as saudades que eu tinha de comer gomas!). Comi fruta, mas também comi pão. Acordei mais tarde e quebrei muitas rotinas. Foi um verdadeiro viver à vontade, quase como antigamente. O resultado: quilo e meio a mais, só numa semana! 

Acho que como tenho uma alimentação saudável, o meu corpo ressentiu-se e respondeu ao meu desleixo. Está habituado a coisas boas e no fim destas férias, ouvia o meu corpo a gritar por ajuda. Ao início ainda me "culpei", achei que não devia ter comido tantas porcarias. Depois, percebi que tinha sido uma boa semana e que não é uma semana que vai abalar a minha confiança e determinação. Na verdade, só vim com mais força, com mais vontade de ir para o ginásio e de procurar receitas saudáveis para comer bem e partilhar tudo com vocês. 

Com este meu post, só queria mostrar-vos que isto acontece a todos, mesmo a quem está determinado como eu. 

Se é motivo para baixar os braços? Nunca. 

Agora que acabaram as férias só há uma coisa a fazer: rotina, rotina, rotina! 

Vamos lá desintoxicar este corpo, abater todos as gordices e continuar com o Plano D!

Se tal como eu engordaste uns quilos durante as férias, 'bora treinar com mais foco e determinação. Sim?

Olá!

Tenho aprendido muitas coisas desde que tenho um estilo de vida mais saudável, nomeadamente na cozinha, e se há coisa que já sei fazer é arroz integral. :)

Muitas pessoas têm-e perguntado como faço, e oiço vezes sem conta “Eu demoro horas para que fique bom” ou “Como é que consegues, o meu parece que fica sempre cru” e por isso decidi fazer este post, uma vez que este arroz é óptimo.

A primeira dica é colocar o arroz de molho na noite anterior. Devemos colocar para cada medida de arroz, duas de água (estas medidas variam de chávena para chávena, de panela para panela, mas depois de algumas tentativas, já sei que lá em casa esta é a medida certa). De seguida devemos acrescentar o sumo de meio limão pequeno e deixar actuar.

Na altura de preparar o arroz, não há nada que enganar. Devemos escorrer a água que esteve a demolhá-lo e reservá-lo. Colocar cebola picada numa panela com um fio de azeite. Juntar o arroz, uma pitada de sal e mexer bem durante uns segundos. Depois acrescentar a água. Aqui já são duas chávenas e meia de água para uma de arroz e outra dica importante: colocar já a água quente, em vez de fria. 

Mas o segredo deste arroz é a duração da cozedura. Ao contrário do arroz branco, este arroz leva mais tempo a fazer. O importante é ficar mais ou menos 30m em lume brando. Se for necessário, acrescentar mais água aos poucos e ir provando. Assim que estiver feito, a panela deve ser tapada e retirada do lume, deixando o arroz a apurar. Passado uns minutos, retirar a tampa e servir!

Comigo resulta mas todas as dicas são bem-vindas! :) 

Olá meus amores!

Hoje trago-vos uma refeição muito muito boa: alho francês à brás com atum :)

Sei que o “à brás” nos reporta logo para as batatas palha mas esta versão não tem batata, e é de longe, muito mais saudável do que a receita original, mesmo como queremos.

Apenas precisamos de:

500g Alho francês

1 cebola

1 dente de alho

2 latas de atum (ao natural)*

2 ovos

Azeite

Sal

*Podem usar outra proteína como bacalhau, delícias do mar, salmão, etc.

Como fazer:

Picar a cebola e o alho e deixar refogar com um fio de azeite. Assim que o refogado estiver mais transparente, juntar o alho francês previamente cortado às fatias finas. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo bem. Entretanto escorrer o atum e juntar. Deixar cozinhar mais uns minutos para perder humidade. Bater dois ovos numa tigela, juntar uma pitada de sal e envolver ao preparado, agora com o lume mais alto. Mexer bem e retirar do fogão. 

É uma refeição muito prática, rápida e saudável. 

A inspiração vem desta receita: http://receitasdagi.com/alho-frances-a-bras-com-atum-6917. Fiquei fã. Aconselho :)

Eu cá tenho um treino de Insanity para fazer... Ontem não consegui então hoje não há descanso para ninguém!

Um beijo carregado de força.