Olá!
Tenho aprendido muitas coisas desde que tenho um estilo de vida mais saudável, nomeadamente na cozinha, e se há coisa que já sei fazer é arroz integral. :)
Muitas pessoas têm-e perguntado como faço, e oiço vezes sem conta “Eu demoro horas para que fique bom” ou “Como é que consegues, o meu parece que fica sempre cru” e por isso decidi fazer este post, uma vez que este arroz é óptimo.
A primeira dica é colocar o arroz de molho na noite anterior. Devemos colocar para cada medida de arroz, duas de água (estas medidas variam de chávena para chávena, de panela para panela, mas depois de algumas tentativas, já sei que lá em casa esta é a medida certa). De seguida devemos acrescentar o sumo de meio limão pequeno e deixar actuar.
Na altura de preparar o arroz, não há nada que enganar. Devemos escorrer a água que esteve a demolhá-lo e reservá-lo. Colocar cebola picada numa panela com um fio de azeite. Juntar o arroz, uma pitada de sal e mexer bem durante uns segundos. Depois acrescentar a água. Aqui já são duas chávenas e meia de água para uma de arroz e outra dica importante: colocar já a água quente, em vez de fria.
Mas o segredo deste arroz é a duração da cozedura. Ao contrário do arroz branco, este arroz leva mais tempo a fazer. O importante é ficar mais ou menos 30m em lume brando. Se for necessário, acrescentar mais água aos poucos e ir provando. Assim que estiver feito, a panela deve ser tapada e retirada do lume, deixando o arroz a apurar. Passado uns minutos, retirar a tampa e servir!
Comigo resulta mas todas as dicas são bem-vindas! :)
2 comentários
Olá Diana! Parabéns pelo blog, gosto muito de cá vir!!
ResponderEliminarTenho uma questão... Não consegues/podes utilizar a água de demolhar o arroz para o cozinhar mesmo? É que assim estamos a desperdiçar os componentes solúveis que migraram do arroz para a água... Eu já cozinhei arroz integral uma vez e também achei que ficou muito duro, mas não demolhei... Vou experimentar como sugeriste!!
Beijinho e continua para eu poder passar aqui mais vezes!! ;)
Olá Isabel! Obrigado pelas tuas palavras, ainda bem que gostas do blog. :)
EliminarRealmente acho que tens razão, acho que a água pode ser a mesma... Vou experimentar e ver se resulta!
Aperece por aqui mais vezes! Beijinhos!