Ora viva,

Mais uma ideia de almoço: pota estufada com cenoura. 

Isto de comer saudável não tem necessariamente de ser sempre a mesma coisa. :) No outro dia experimentei esta receita e fiquei fã, hoje voltei a repetir. 

O que vão precisar:

(para duas refeições)

- 1 embalagem de tiras de pota. Eu utilizo esta, já vem cozida.

- 4 cenouras médias 

- 1 tomate

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- Azeite

- Sal e pimenta preta

Como fazer:

Retirar as embalagens de tiras de pota previamente do congelador ou descongelar no momento. Depois de descongeladas, cortar as tiras em pequenos cubos. De seguida descascar e cortar as cenouras em rodelas. 

Fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picado. Juntar a pota e deixar refogar durante uns minutos. Juntar o tomate bem picado, uma pitada de sal e pimenta preta e mexer até envolver tudo. Juntar a cenoura às rodelas e voltar a mexer. Deixar a refogar durante mais uns minutos, mexendo sempre. Juntar água a ferver até cobrir o preparado e deixar a estufar (eu deixo a tampa da panela) durante mais ou menos 30m. 

Para acompanhar escolhi uma pequena porção de arroz e uma salada de tomate. Podem acompanhar com legumes, salada, batata doce, o que vos apetecer!